Sovrappeso, obesità e sedentarietà costituiscono un’emergenza globale. La sorveglianza PASSI 2023-2024 ha evidenziato che in Italia il 43% degli adulti è sovrappeso (33%) o obeso (10%): si tratta di dati estremamente allarmanti, soprattutto se si considera il crescente problema dell’obesità infantile.
Il rapporto tra nutrizione, corretta alimentazione e salute è molto stretto: mangiare eccessivamente e in maniera non corretta può causare sovrappeso, ipercolesterolemia, ipertensione arteriosa, diabete, quindi aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e tumori.
L’American Institute of Cancer Research (AIRC) e il World Cancer Research Fund (WRF) hanno elaborato un decalogo di raccomandazioni per la prevenzione del cancro a tavola, sottolineando l’importanza della sana alimetazione anche in ambito oncologico.
Le «regole» fondamentali da seguire per una sana alimentazione sono poche e semplici e la Dieta Mediterranea, completa e varia, ne costituisce un modello esemplare. A questo fine le «Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana» del CREA rappresentano uno strumento utile all’educazione nutrizionale, in quanto fornisco indicazioni sia di carattere tecnico-scientifico per il professionista sia consigli pratici per il consumatore.
Il corso di formazione a distanza (FAD) “Alimentazione e prevenzione” ha come obiettivo la formazione e l’aggiornamento del professionista in ambito sanitario relativamente ai più recenti dati dalla letteratura sull’importanza di una corretta alimentazione per garantire una miglior qualità di vita.
Ci si focalizzerà in particolare sull’approfondimento delle evidenze scientifiche a supporto delle raccomandazioni correlate all’educazione nutrizionale allo scopo di fornire gli strumenti per mettere nelle migliori condizioni il Professionista in ambito sanitario per aiutare i consumatori nel seguire una sana alimentazione e prevenire l’insorgenza di malattie.
Bibliografia
CREA, Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana, 2018.
https://www.epicentro.iss.it/passi/
https://www.epicentro.iss.it/okkioallasalute/indagine-2023
https://www.cuore.iss.it/prevenzione/alimentazione
https://www.who.int/health-topics/nutrition#tab=tab_1
https://www.wcrf.org/research-policy/
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